Zutaten 4 Zanderfilets 0,5 l Fischfond 100g Champignons 20g Butter 1 EL Mehl 2 Eidotter 0,5 l Obers 100 ml Weißwein 60 ml Sherry Salz und Pfeffer   Zubereitung Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Filets rollen und mit einem Faden zusammenbinden. Die Rollen in einem Teil vom Fischfond, dem 100 ml Weißwein zugesetzt wurde, 8-10 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen und warm stellen. Die...