Biofisch ist eine Direktvermarkterinitiative der Mitgliedsbetriebe und betreibt keinen eigenen Laden, sondern liefert über Biowaren-Verteilersysteme in Wien und einigen anderen Ballungszentren Frisch- und Räucherfisch.
Wir garantieren, dass der Frischfisch, der bei uns das Haus verlässt, nicht länger als 12-24 Stunden alt ist. Durch Kühlung bei 0-2 °C und Vacuumverpackung können wir für den Fisch eine optimale Frischelieferung garantieren. Auch Großküchen wie Krankenhäuser, Seniorenheime, und Zentralküchen zählen daher zu unserem Stammkundenkreis.

Unsere Karpfen werden, nachdem sie gefangen wurden, einige Zeit in Wasserbecken mit Frischwasserzufuhr (Hältern) gehalten, somit wird der gefürchtete Teichgeschmack ausgeschlossen – es gibt kein "letteln" oder "moseln". Bio-Karpfen hat außerdem einen sehr geringen Fettgehalt von nur ca. 5%.

Es werden vorwiegend grätenfreie Filets in Portionsgrößen angeboten. Neben Karpfen bieten wir auch Lachs, Forelle und Saibling an. Solange der Vorrat der eigenen Produktion reicht kaufen wir nichts – außer dem Lachs aus Irland – im Fischhandel zu; oder wir vermerken es ausdrücklich auf dem Etikett!
Nicht alle Bio-/NK-Läden führen wöchentlich frischen Fisch, oft auf Bestellung.
Deshalb ist unsere Liste nur eine Auswahl, sicherlich unvollständig und ohne Gewähr.

Kaiserstraße 57-59, 1070 Wien

01-526 58 86

Unterm Regenbogen 1, 4070 Eferding