Unsere Candys sind eine Anlehnung an die traditionellen indianischen Produkte vor allem aus Alaska und Kanada. Dort werden Lachsfilets vom Coho-Lachs getrocknet und mit Ahornsirup veredelt.

candysticks

 

Für unsere süß-sauren Candy-Sticks nehmen wir Filetstreifen von Bio-Lachs, Bio-Forelle und Bio-Karpfen, die wir bis zu 3 Tage in eine Salz/Zucker-Lösung einlegen, dann eine Nacht in einer Marinade aus Shoyu (Sojasauce), Zuckerrübensirup und Wermouth marinieren. Zum Schluss werden sie auf Holzspießchen angerichtet und heiss geräuchert.

Eine Delikatesse – als Vorspeise, Fingerfood oder für zwischendurch.

FischCandySticks

Sie bekommen die Biofisch-Candy-Sticks an allen unseren Marktständen, ab Hof und beim Biofisch-Heurigen.

 

 

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