Fischfarce (Grundrezept) - Website
Foto: Georg Kippes

Fischfarce (Grundrezept)

Zutaten

  • 500 g Karpfenfilet ohne Haut
  • 1/8 l Obers
  • Weißwein
  • Pfeffer weiß

 

Zubereitung

Alle Zutaten sehr gut kühlen. Fischfilet klein schneiden. Im Mixer unter ständiger Zugabe von Obers und Wein zu einer glatten Masse verarbeiten. Durch ein Passiersieb streichen und würzen. Diese Farce kann beliebig weiterverarbeitet werden wie z.B. zu Nockerl, Terrinen, Pasteten, usw.

Foto: Georg Kippes
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