Zutaten für 4 Personen:

1,5 kg Hecht
1 Dose Sardellenfilets
200 g Speck zum Spicken

200 ml Obers
Olivenöl
Salz

 

Zubereitung:

Der Hecht bzw. die Hechtstücke werden gesalzen und abwechselnd mit Sardellen und Speck gespickt. In wenig Olivenöl werden sie kurz überbraten und in eine feuerfeste Form gelegt.

Der vorgesprudelte Obers wird über den Hecht gegossen und im Bratrohr bei 180 °C 10-15 Minuten fertig gedünstet, daß der Rahm eine leichte braune Kruste erhält.

 

 

 

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