Zutaten für 4 Personen:

1,5 kg ganzer Hecht
1/4 l Weißwein
1/8 l Weinessig
0,5 l pürierte Gemüsesuppe
Salzkapern
Zwiebeln
Pfeffer
Ingwer
Muskatblüte

 

Zubereitung:

Den Hecht (evtl. in Stücke geschnitten) in einem Sud aus Weißwein und Weinessig garen.

Den Sud abgießen und mit Weißwein, und die Gemüsesuppe (Gemüse in Brühe aufkochen und mit Mixer fein pürieren) auffüllen. Die gewaschenen Kapern beifügen und mit Pfeffer, Muskatblüte und Ingwer verfeinern.

Mit gerösteten Zwiebelwürfeln belegen.

 

 

 

13:39 Keine Kommentare