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… und zwar von Ende Jänner bis (mindestens) Aschermittwoch.
Wir stellen unsere Biofisch-Heringsalate in Handarbeit her, mit rein biologischen Zutaten. Weil man Hering nicht züchten kann, gibt’s für ihn auch kein Bio-Siegel. Deswegen stammen unsere Heringe aus zertifiziertem Wildfang. Die Matjes sind ohne synthetische Enzyme auf natürlichem Weg gereift. Wir verwenden in unseren Rezepten nur Sauerrahm und verzichten auf Mayonnaise.
Und natürlich sind alle Zutaten, mit denen wir den Hering zum Biofisch-Heringsalat veredeln, rein biologisch.
Kräuter mit Erdäpfel
Klassisch mild im Geschmack – mit Erdäpfel, Zwiebel, Apfel, Kräutern und Sauerrahm
Rote Rübe
Mild und farbenfroh – mit Roten Rüben, Erdäpfel, Zwiebel, Apfel und Sauerrahm
Curry-Ananas
Würzig und exotisch – mit Curry, Ananas, Zwiebel, Apfel, Gewürzgurke, Sellerie, Rosinen und Sauerrahm
Rahm-Matjes
Der Klassiker der nordischen Herings-Küche: Matjes-Hering in Sauerrahm mit Apfel und Zwiebel eingelgt.
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