Wir stellen unsere Biofisch-Heringsalate in Handarbeit mit rein biologischen Zutaten her. Die Heringe stammen aus MSC-zertifiziertem Wildfang, die Matjes sind nicht mit synthetischen Enzymen gereift, sondern auf natürlichem Weg. Wir verwenden in unseren Rezepten nur Sauerrahm und verzichten auf Mayonnaise.
Und natürlich ist alles, was wir zum Birmarck- und Matjeshering dazu komponieren, rein biologisch (nur Salz gibt’s nicht in bio).