Foto: Georg Kippes

Schleie, gebraten

Zutaten für eine Person:

  • 1 Schleie mit ca. 250g
  • Ingwer
  • Nelken
  • Zimt
  • Rosmarin, Majoran, Salbeiblätter
  • Öl und Butter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den geschuppten und ausgenommenen Fisch kalt abwaschen. Aus den Innereien und den fein gehackten Gewürzen eine Füllung bereiten, in den Fisch geben und diesen zunähen. Den Fisch außen mit denselben Gewürzen einreiben, mit Salbeiblättern belegen, unter ständigem Begießen in Öl und Butter braten.

 

Foto: Georg Kippes
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