Serbischer Karpfen

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g Karpfenfilet geschröpft
• Roggenmehl
• 2 Tl. Paprika
• 2 Knoblauchzehen gepreßt
• 1/8 l Öl (oder Butterschmalz)
• Salz
• Pfeffer weiß

Zubereitung:
Den Fisch unter kaltem Wasser waschen. Die Haut mehrmals einschneiden.

Das Fischstück in einer Marinade aus Knoblauch (videospelautomater.com), ein wenig vom Öl, ½ TL Paprika, Salz und Pfeffer mind. 2 Stunden im Kühlschrank beizen.

Dann in Paprika, anschließend im Mehl wenden und mit der Hautseite zuerst nach oben im Öl bzw. Butterschmalz ca. 8 Min. knusprig braten, dann wenden.